Bơ Động Vật Zelachi

BƠ KHỐI NEW ZEALAND
Bơ lạt hay còn gọi là Butter được tạo ra từ chất kem của sữa bò. Chất kem này được tách ra và đưa vào máy đánh bơ: đó là một thùng lớn có một cánh tay kim loại đánh hỗn hợp kem cho đến khi nó trở thành bơ. Hỗn hợp kem gồm những giọt chất béo nổi lên trên bề mặt sữa. Để tách kem, sữa được đặt vào trong một máy quay ly tâm. Khi quay nhanh, chiếc máy này cho phép thực hiện việc tách mà không phải đợi quá trình tạo kem tự nhiên trên bề mặt. Sau đó, kem được đun nóng để tiệt trùng, tức là tiêu diệt vi khuẩn rồi được xếp vào trong máy đánh bơ. Ở đây những giọt chất béo tập trung lại tạo thành bơ.

Chế biến bơ lạt thực vật New Zealand
Bơ lạt có thể được ướp xí muối và nhuộm màu,để nguyên khối và bảo quản lạnh. Đây là loại bơ có vị ngọt nhẹ & hương thơm nhẹ, mua bơ lạt về bạn có thể sử dụng để làm các loại pastries ngọt, làm các loại cakes. Người ta cũng dùng bơ này để phết lên ăn với bánh mì.